Lighthouse

So wie ein Leuchtturm die Nebelschwaden durchbricht und Seefahrern den Weg weist, bringt dieser Cocktail eine klare, erfrischende Zitrusnote, die mit kräuteriger Komplexität perfekt ausbalanciert ist. Der LIGHTHOUSE ist von der Küste inspiriert und vereint die frische, maritime Charakteristik des Gin Whaler mit spritziger Zitrone, aromatischem Selleriesirup und der sanften Tiefe von Matcha.

Beim ersten Schluck wecken die helle Zitrusfrische und die kräuterigen Noten die Sinne, gefolgt von einer seidig-weichen Textur durch Eiweiß, die sanft auf der Zunge bleibt. Ein Hauch Matcha-Pulver verleiht dem Drink eine unerwartete erdige Nuance, die ihm zusätzliche Tiefe gibt und ihn lebendig und dennoch ausgewogen macht.

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Zutaten

45 ml Gin Whaler – Ein kräuteriger Gin mit einem Hauch von Meeresbrise.

25 ml frischer Zitronensaft – Sorgt für eine erfrischende Zitrusnote.

15 ml Selleriesirup (Rezept siehe unten) – Fügt eine herzhafte, kräuterige Komplexität hinzu.

1 Barlöffel Matcha-Pulver – Eine sanfte, erdige Ergänzung.

15 ml Eiweiß – Verleiht eine seidige, elegante Textur.

Geschmacksprofil:

Klar, spritzig und zitrusfrisch durch den Zitronensaft.

Würzig und kräuterig durch Selleriesirup und Gin Whaler.

Sanfte, erdige Nuancen durch Matcha.

Perfekte Kombination:

Dieser Cocktail passt hervorragend zu Wasabi-Garnelen, da seine Zitrusschärfe und kräuterige Struktur die feinen Aromen des Meeres ideal unterstreichen.

Warum ein Old-Fashioned-Glas?

Die breite Öffnung ermöglicht es, die kräuterigen und zitrusfrischen Aromen voll zu entfalten und jede Schicht des Geschmacks intensiv wahrzunehmen.

Rezept

Alle Zutaten ohne Eis in einen Shaker geben und trocken shaken, um eine cremige Konsistenz zu erzeugen.

Eis hinzufügen und erneut kräftig shaken, um den Drink zu kühlen und die Aromen zu verfeinern.

Durch ein feines Sieb in ein gekühltes Old-Fashioned-Glas abseihen, um eine klare, elegante Präsentation zu gewährleisten.

Was macht diesen Cocktail einzigartig?

Selleriesirup verstärkt die kräuterige Frische des Gin Whaler und sorgt für eine lebendige, herzhafte Balance.

Matcha bringt eine sanfte, erdige Geschmeidigkeit, die den Drink harmonisch abrundet.

Eiweiß mildert die Säure, was dem Cocktail eine luxuriöse Mundfülle verleiht.

Was macht diesen Cocktail besonders?

Der LIGHTHOUSE – Ein Wegweiser des Küstengeschmacks

Leuchtend. Kräuterig. Faszinierend.

spielt mit Kontrasten und Balance, indem er helle, erfrischende Zitrusnoten mit raffinierter Kräuterwürze kombiniert. Das Ergebnis ist ein Cocktail, der gleichzeitig belebend und komplex, knackig und geschmeidig ist – ideal für alle, die Drinks mit Tiefe und einer Prise Unerwartetem schätzen.

Rezept für Selleriesirup:

200 g gehackter Sellerie

200 g Zucker

3 g Salz

Schale von 1 Limette

Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen oder 3 Stunden sous-vide bei 50 °C erwärmen, dann abseihen.